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La vanille est plantée en janvier ou février. La première fleur n'apparaît que 3 ans après. On féconde manuellement chaque fleur au mois de septembre. La période est délicate car les fleurs ne vivent que quelques heures. La cueillette des gousses vertes se fait en avril. Vient ensuite le temps de la préparation. |
La préparation se fait en plusieurs étapes, et dure près d'une année. On peut néanmoins accélérer le processus. Un premier processus consiste à échauder la vanille verte pour éviter qu'elle ne se fende (elle est trempée dans l'eau bouillante quelques secondes). Puis elle est passée au four. Enfin, la troisième étape: l'ensoleillage, qui dure une ou deux semaines. La vanille est alors mise à sécher 2 ou 3 mois sur des claies. Les gousses seront classées en fonction de leur forme, de leur longueur et de leur souplesse, et on distinguere vanille domestique (la plus belle) et vanille industrielle (gousses abîmées, tordues) avec laquelle on fabriquera les extraits. |
Poursuivons notre visite par une dernière excursion au Piton de la Fournaise,
volcan encore en activité, situé au sud-est de l'île.
Prêts pour l'ascension ?... Alors suivez-moi !
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| SYRIE |
Palmyre : le tétrapyle |
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| Livres |
| L'Egypte à la chambre noire. Un excellent livre pour tous les amoureux de ce pays. Découvrez les temples sous un autre jour: ensablés tels qu'ils l'étaient encore en 1836. |
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| Conseils pratiques |
| Vous êtes sur le départ, les valises sont prêtes, mais vous êtes pourtant encore certain d'oublier quelque chose... besoin d'aide ? |
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